09.01.2018

REZEPT UNSERER KÜRBIS-APFEL-SUPPE | APFELFEST 2017

Es hat etwas länger gedauert, aber nun haben wir es endlich geschafft, unser Rezept der Apfelfestsuppe für Euch zusammen zu stellen. Guten Appetit! :-)

Rezept Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry
(für 4 Personen)

1 1/2 kg     Hokaido
2               kleine Äpfel
1               Zwiebel (mild)
3 EL           Currypulver
1 1/2 EL     frischen Ingwer, klein gehackt (alternativ Ingverpulver)
etwas         brauner Zucker
1 L             Gemüsebrühe
etwas         geriebene Muskatnuss
etwas         Chiliflocken (vorsichtig dosieren, ist die Suppe für Kinder, lieber weglassen)
1 dL           süße Sahne
etwas         Petersilie
etwas         Porree (nach Geschmack)
etwas         Kürbiskernöl
etwas         Creme fraiche

Zuerst Zwiebeln schälen, in ¼ schneiden, Hokaido waschen, halbieren, entkernen, in ca. [Mehr lesen…]